Kuzu ciğeri ateş pahası: Kilosu 800 liraya dayandı

Hayvan kesimindeki düşüş, sakatat ürünlerinin fiyatlarını hızla artırdı. Özellikle kuzu ciğer, fiyat artışında başı çekiyor. Son bir ayda %80 zamlanan kuzu ciğerin kilosu 750-800 TL’ye, dana ciğerin kilosu ise 450-500 TL’ye yükseldi.

Restoran işletmecisi Ali Koçak, kuzu ciğerin artık pirzoladan pahalı hale geldiğini belirterek, “Sonbaharda fiyat artışı bekliyorduk ama bu sene oran çok yüksek oldu. Kuzu ciğerin kilosu 480 TL’den 800 TL’ye çıktı. Dana ciğeri ise 450-480 TL arasında değişiyor. Tüketiciler ciğerin kalitesine dikkat etmeli; dana ciğeri sert olurken kuzu ciğeri yumuşak ve daha lezzetlidir” dedi.

Kasap Burhan Sincar ise sakatat fiyatlarındaki artışın ithalat eksikliği ve kesim azlığıyla bağlantılı olduğunu vurguladı:

“Kuzu ciğer artık lüks bir ürün oldu. Dana ciğer genelde evlerde kullanılıyor, kuzu ciğer ise kebap ve ızgara için tercih ediliyor. Fiyatlar bölgeye göre değişse de genel olarak ciğer bulmak giderek zorlaşıyor.”