30 yıllık araştırma: Tereyağı ve margarin yerine bitkisel yağları tüketmek ömrü uzatıyor
Harvard Üniversitesi ve Massachusetts Teknoloji Enstitüsü (M.I.T) ortaklığında yürütülen çalışmaya göre, tereyağı ve margarini bitkisel yağlarla değiştirmek, erken ölüm riskini azaltıyor.
30 yıl boyunca 200.000’den fazla kişinin beslenme alışkanlıklarını takip eden çalışma, tereyağı ve margarine ağırlık verip bitkisel yağları es geçen beslenme alışkanlıklarının “artan ölüm riskiyle bağlantılı” olduğunu gösterdi.
Harvard Üniversitesi ve Massachusetts Teknoloji Enstitüsü (M.I.T) ortaklığında yürütülen çalışma, tereyağı ve margarini bitkisel yağlarla değiştirmenin, erken ölüm riskini azaltmak da dahil olmak üzere önemli sağlık faydaları sağlayabileceğini gösterdi.
Bulguları JAMA Internal Medicine’de yayınlanan araştırmada, özellikle soya fasulyesi, kanola ve zeytinyağı olmak üzere bitkisel yağların daha fazla tüketilmesinin, daha düşük genel ölüm oranları ile kanser ve kardiyovasküler hastalıklardan kaynaklanan ölümlerin azalmasıyla bağlantılı olduğunu buldu.
Buna karşılık, tereyağı tüketimi hem toplam ölüm hem de kanserle ilişkili ölüm riskinin artmasıyla ilişkilendirildi.
%17’LİK FARKI, YAĞ ASİTLERİ YARATIYOR
Scitechdaily’e konuşan çalışmanın baş yazarı Yu Zhang, “Şaşırtıcı olan, bulduğumuz ilişkinin büyüklüğüdür,” diye belirtti.
Zhang, günlük beslenmede tereyağını bitkisel yağlarla değiştirmeyi modellediklerinde ölüm riskinin %17 daha düşük olduğunu gördüklerini kaydetti.
Çalışmanın yazarlarından Daniel Wang ise “Tereyağını azaltıp günlük diyetinize daha fazla bitkisel yağ dahil etmek bile anlamlı uzun vadeli sağlık faydaları sağlayabilir,” dedi.
Tereyağı ve yağ arasındaki temel fark, içlerinde bulunan yağ asitlerinin türleri olarak biliniyor. Tereyağı, doymuş yağ asitleri açısından zengin iken bitkisel yağlar ise daha fazla doymamış yağ asidi içeriyor.
(GazeteVar Dış Haberler)
